九州の魅力をチョコに詰めて　〜ゴールデンライム胡椒〜

更新日：2019年8月21日

福岡県小郡市の株式会社RUSH FARM の美津枝さんとご縁を頂きました。

ゴールデンライム。
完熟してから収穫するので、
通常のライムは、グリーンですが、これは、綺麗な黄色。

なので、ゴールデンライム。

国産のライム自体が希少なのに、さらに完熟したライム。

食べた感想は、グリーンライムよりも、香りも酸味も柔らかい。
でも、しっかり爽やか。

そのゴールデンライムで、柚子胡椒ならぬ、ゴールデンライム胡椒を作られてます。

しかも、このゴールデンライム胡椒は、
農林水産省主催の、フードアクションニッポンアワード２０１８で、１００選に選ばれた素敵な一品。

これでチョコレートを作ったら、絶対美味しい！

と言うわけで、作りました！

食べた最初は、ライムの爽やかな香り。酸味。

もぐもぐしているうちにだんだんと変化して、
後からピリリとした胡椒のスパイスが出てきます。

スパークリングワインや、キリッとした日本酒と合わせて食べたら美味しいだろうな〜

と、私個人は思うのですが、

食べてくださった方からは、緑茶があう！とか、後味がいいから、飲み物いらない！とか

いろんな感想があって、面白いです。

パティシエとして修業を重ねる中で、チョコレートの奥深さを痛感。某大手料理教室で講師を務める傍ら、九州エリアのケーキ技術指導員として製菓講師の研修・育成に携わる。 13年間で教えた人数のべ約４万人福岡市中央区大名。旧大名小学校の斜め前。ビルの5階にチョコレートの小さなお店と、お教室をオープン