BLOG SWEETS & FOOD ショコラティエの日常 チョコレートのあれこれ

試作 Part2

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福岡でお菓子・チョコレートの教室を
主宰してます。
atelier cuillere アトリエキュイエール
山崎陽子です^^

さてさて。

せっせと試作が続いております。

第2弾は、

メローケーキカシス❗️

カシスムースが入ったようなフワフワで
それでいて酸っぱすぎない
優しい酸味のショコラに仕上がりました。

見た目は個性的に(笑)
赤の間から、ゴールドをのぞかせて。
芸術的です。

カシスのソース

カシスのギモーブ

カシスガナッシュ

と。

カシスづくし❗️

暑い夏でも食べたくなるショコラ✨

少し改良かけたら、販売可能ですねー❗️

来月のチーム生むけの
アウトプットレッスンのメニューに
しようかな〜と思ってます。

この技を覚えたら、表現の可能性が
広がる❗️

やっぱり

チョコレートって面白い。

チョコレート好きな方。
お菓子作りが好きな方。

そんな方がたくさん来てくださって
みんなでワイワイと楽しく
チョコレートを作れるのが
幸せです✨

 

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yoko

yoko

パティシエとして修業を重ねる中で、チョコレートの奥深さを痛感。 某大手料理教室で講師を務める傍ら、九州エリアのケーキ技術指導員として製菓講師の研修・育成に携わる。 13年間で教えた人数のべ約4万人 福岡市中央区大名。旧大名小学校の斜め前。ビルの5階に チョコレートの小さなお店と、お教室をオープン

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