BLOG チョコレートのあれこれ

試作 Part1

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福岡でお菓子・チョコレートの教室を
主宰してます。
atelier cuillere アトリエキュイエール
山崎陽子です^^

さて。

福岡にもどってきてからの
試作第1号は✨

クレームブリュレショコラ❗️

これ。

できたては、カラメルがパリッと
そして濃厚かつなめらかな
バニラビーンズたっぷりのガナッシュ

そして、ザクザクの食感の
キャラメルフィアンティーヌ✨

時間がたつと、パリッとしたカラメルが
トロリとした食感にかわる。

見た目もラブリーに仕上げました。

キャラと違う…。

いいんです。

チョコレートでなら、
いくらでも、可憐なひっそりと咲く
お花のような優しい可愛さも表現できます。

チョコレートの表現の可能性は
味だけではなく
見た目も!どのようにでも出来ます✨

これ。

美味しい。

試作して、一粒食べて思わず
ウマっ😳💕

って言葉が出るほど。

次回の限定販売のメニューに
入れようかな〜✨

 

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yoko

パティシエとして修業を重ねる中で、チョコレートの奥深さを痛感。 某大手料理教室で講師を務める傍ら、九州エリアのケーキ技術指導員として製菓講師の研修・育成に携わる。 13年間で教えた人数のべ約4万人 福岡市中央区大名。旧大名小学校の斜め前。ビルの5階に チョコレートの小さなお店と、お教室をオープン
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