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沖縄に来ました

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福岡でお菓子・チョコレート教室を主宰してます
atelier cuillere アトリエキュイエール 山崎陽子です

研修で人生初沖縄に来てます。

青い海!美しい空!を期待してきたんですが…

日本海のような荒れ模様です(笑)

また今度はプライベートで来よう…

ABC cooking studio の業務請負で
先生達の指導をしてます。
明日は、opéra と chiboust のポイントを
全力でお伝えしてきます〜

opéra オペラ
フランス パリのオペラ座にちなんだケーキで、
チョコレート好きなプリマドンナのために
作ったといわれてたり。

オペラ座の上のアポロン像が持つ金の琴にみたてて
金箔をキラリンとつけて仕上げたり。

とにかくチョコレートが好きな人には
たまらんチョコレートケーキですね^^

それを私が’作るとこうなる(笑)

アールグレイとライチが香るオペラ

これの切れ端を食べたうちのチーム生 AKさんは
切れ端を包んでたラップを舐めるほど(笑)
美味しかったそうです(笑)←AKさん。バラしてごめんねw

アールグレイのジョコンド生地に
極上口どけライチガナッシュ
そして超なめらかバタークリーム

このケーキが完成した時。
食べて私が一番感動してました。

チョコレートって本当に幸せを運ぶ食べ物なんです。

幸せを届けるべく学び続けたいと思います!

 

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yoko

yoko

パティシエとして修業を重ねる中で、チョコレートの奥深さを痛感。 某大手料理教室で講師を務める傍ら、九州エリアのケーキ技術指導員として製菓講師の研修・育成に携わる。 13年間で教えた人数のべ約4万人 福岡市中央区大名。旧大名小学校の斜め前。ビルの5階に チョコレートの小さなお店と、お教室をオープン

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